Combava

HUILLE ESSENTIELLE

Le combava est une plante tropicale qui craint les extrêmes de température et apprécie une lumière tamisée. Sa culture est délicate, la plante est sensible au froid.

Muhammad Nor (1999) fait un comparaison entre l'huile essentielle des fruits et celle des feuilles qui est toujours d'actualité, voir Volatile aroma compounds in citrus hystrix oil. L’HE du fruit est donnée comme « chaude et piquante » par cet auteur. 

FRUIT

Le fruit vert se récolte au Portugal d’août à décembre. Le froid fin novembre donne parfois des fruits jaunes. Une petite récolte de printemps est possible selon les années.

Les usages courants sont :

• zeste est largement utilisé dans la cuisine du sud-est asiatique et plus récemment en Europe.

• zeste ou H.E. pour contrôle les odeurs (dans le bain, le shampoing, spray dans les toilettes). 

• zeste ou jus dans le cadre de la médecine traditionnelle thaï  (maux de tête et les maux de gorge, grippe, fièvre, mauvaise haleine).

La teneur en jus (puissant antioxydant démontré) est variable entre 20 et 50 % exprimé en poids du fruit et croissante à partir d’octobre.

Pour le combava en médecine ayurvedique voir The medicinal and nutritional role of underutilized citrus fruit Citrus hystrix.

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Fruits disponibles d'août à novembre

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