top of page
  • ann

Conserver le jus de yuzu ou de sudachi

Dernière mise à jour : 23 juil. 2023

Le plus facile est de congeler le jus filtré dans des bacs à glaçons. J’utilise des bacs à petits cubes en silicone pour disposer de petits cubes de jus de yuzu.

Ces jus contiennent entre 0,6 à 3,2 % de glucose, fructose et sucrose (les deux derniers majoritaires) ce qui les rend collants.


Les petits cubes sont faciles à retirer du moule, davantage que les gros glaçons.

Je mets les bacs à glaçons dans le congélateur.




2 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Comments


bottom of page